慢性食物敏感是人体的免疫系统将进入人体内的某种或多种食物误认为有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体可与食物大分子结合后形成免疫复合物。

肠道是人体最大的消化、吸收与免疫器官，肠道免疫系统亦为人体最大的免疫系统。肠道内寄居着万亿级微生物，种类超千种，基因总量为人类编码基因的 50–100 倍，被称为人体 “第二基因组”。

消化功能直接影响营养物质的吸收利用，消化酶不足或消化功能紊乱会导致营养不良和肠道问题。

肠漏是肠道屏障功能受损、通透性异常升高的常见表现，早期多无典型症状，长期可诱发炎症、营养吸收障碍及菌群失调。本项目为简便快捷的早期筛查手段，用于初步识别肠漏风险，为早期干预与健康管理提供参考。

肠道通透性是衡量肠道黏膜屏障完整性的重要指标。正常肠道可选择性吸收营养、阻挡有害物质侵入；通透性异常增高则可能引发炎症、免疫紊乱及多系统代谢异常。本项目用于客观评估肠道屏障功能状态，为判断肠道损伤程度及相关健康问题提供依据。